枸杞菜蚌肉汤的做法
枸杞菜蚌肉汤
工艺:煮
口味:姜汁味
菜系:家常菜
功效:家常菜 清热解毒调理 肝调养调理 明目调理
主料:枸杞叶 500克 河蚌 100克
辅料:鸡蛋 100克
调料:姜 10克 盐 4克 各适量制作方法
1.枸杞菜取叶片,枸杞梗捆成一扎,用清水洗净;2.河蚌取蚌肉用温水浸开,洗净;3.鸡蛋打入碗内,用筷子搅匀;4.姜去皮切片;5.锅内注入适量清水,先将枸杞梗、姜片和蚌肉放入,用旺火煮至水开;6.再改用中火煮1小时,取出枸杞梗,放入枸杞叶再煮30分钟;7.淋入鸡蛋液,下精盐调味即可。
制作提示
枸杞菜即是枸杞叶。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
河蚌:河蚌营养丰富,具有清热解毒,滋阴明目的功效,治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
食物相克
枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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