早上稀饭馒头的标配 爽口萝卜皮怎么做
冬天是吃萝卜最好的季节,炖萝卜、炒萝卜、凉拌萝卜,鸡汁蒸萝卜等等,这些都是我们的爱好。但是萝卜皮往往就是被扔掉的对象。其实萝卜皮的口感非常脆,湖南有道特色小菜就是以萝卜皮为原料,吃在嘴里嘎嘣脆啊。萝卜皮可以晒干像萝卜干一样吃,也可以泡着吃,无论怎么吃,萝卜皮都可以不用被抛弃了。
【所用料】
白萝卜或青萝卜1000克 泡野山椒6粒 大蒜3粒 红辣椒2个 盐适量
蒸鱼豉油2汤匙 白糖2茶匙 香醋1汤匙 老抽几滴 泡野山椒水200ml
【做法步骤】
1、备好主材料,把萝卜、红辣椒洗净。
2、每个萝卜用刀削1毫米厚的皮,然后用适量盐抓匀,腌4小时。
3、将萝卜用凉开水冲洗掉多余的盐分和辣味,然后晾干。
4、把大蒜和红辣椒切片放入密封碗里、加泡野山椒和椒水、蒸鱼豉油、老抽、白糖、香醋充分拌匀。
5、将晾干的萝卜放入兑好的水里,拌匀,密封保存24小时以上,即可。
【小贴士】
1、萝卜以白萝卜最佳,购买时一定要选表皮光滑、无虫眼,无腐烂的萝卜,皮厚最好。
2、萝卜在泡制之前,用适量盐腌一下,再冲洗掉,可以去掉一部分辛辣味。
3、如果怕麻烦,不想冲先加晾干,腌的时候少放点盐,后面泡制的时间增加长一点。
4、在做泡汁时,各种调料加入后,尝下味道,如果感觉太咸,可以适量放一点纯净水。
5、泡野山椒,有的地方包装袋上写的小米辣,就是做泡椒凤爪那种。
6、如果泡椒水不够,可以少放,密封的中途可以拌一下。
热点排行
- 夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒 夏季蔬菜有很多,吃对蔬菜有效的预防肠道疾病,例如常见的豇豆,细长的豆角 … [详情]
- 苏麻老鸭汤有哪些功效 苏麻老鸭汤可清肺润肠去肝火 苏麻又叫紫苏子,性味辛、温,无毒,归肺经、大肠经,有降气消痰、平喘、润 … [详情]
- 顺德公焖鱼怎么做好吃 顺德公焖鱼图文做法 “顺德公焖鱼,又叫做‘鱼塘公焖鱼’,顺德的一道家常菜,美味爽口!怎么做 … [详情]
- 焖芥菜疙瘩丝怎么做好吃 爱吃的朋友学过来吧 趁热将芥菜丝放在罐子里,压实,盖上罐子的盖,罐内的温度慢慢降下来,放冰 … [详情]
- 紫苏的功效?紫苏鲫鱼汤的做法 在平时我们也会喝点鲫鱼汤,它是一种不错的营养品。小编今天要为大家介绍的 … [详情]
好文阅读
- 老人如何安全用药 老人用药安全有8个原则 所患多为慢性疾病,故用药时间长,易导致药物体内蓄积而中毒,并损害肝、肾 … [详情]
- 女人养血要多喝粥 你知道吗 红枣补血不宜长期吃。红枣虽是补血的佳品,但不宜长期服用,否则肚子容易涨 … [详情]
- 夫妻生活 六个小细节教你判断男人是否花心 其实想要知道自己的男人是不是在背着自己大玩劈腿,你可以从他不经意流露出 … [详情]
- 蒲公英的功用 蒲公英有抗胃损伤作用 蒲公英注射液或蒲公英乙醇提取物经十二指肠给药能使麻醉状态的大鼠胆汁量增 … [详情]
- 夏季闷热 但是睡觉不宜贪凉 炎热的夏季让不少朋友都希望可以待在尽可能凉快的地方,但是专家提醒,夏天 … [详情]