拌苤蓝丝

　　工艺：拌

　　口味：酸辣味

　　菜系：家常菜

　　功效：家常菜 健脾开胃调理

　　主料：苤蓝 250克

　　辅料：柿子椒 100克

　　调料：辣椒油 10克 白砂糖 3克 醋 5克 盐 3克 大葱 5克 姜 4克 各适量制作方法

　　1.将苤蓝去皮洗净，切成粗丝；2.柿子椒去蒂、籽，切成丝，与苤蓝丝拌匀，加入精盐稍腌，挤干水分；3.将生姜洗净去皮，加工成细丝；4.葱洗净，切丝；5.将葱、姜丝放入苤蓝丝中，加入精盐、白糖、醋、辣椒油，拌匀即成。

　　推荐食用时间

　　中餐|晚餐

　　营养解析

　　苤蓝：苤蓝维生素含量十分丰富，对胃病有治疗作用。其所含的维C，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维E，与维C都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。