今天小编把鱼香肉丝改良做法，用竹笋代替胡萝卜，配上黑木耳与肉丝，口味独特，竹笋很嫩，绝佳美味，是夏季一道祛火菜肴。

　　【夏季清热泻火食谱鱼香肉丝】

　　主料：里脊肉150g、竹笋丝80g、黑木耳40g、

　　辅料：泡红椒20g、盐适量、料酒20ml、葱花5g、姜末5g、蒜末5g、生抽15ml、白糖5g、香醋10ml、鸡精少许、淀粉适量、

　　步骤：

　　1.准备好所有的食材。

　　2.里脊肉切丝加入少许盐，淀粉，料酒抓拌均匀腌制片刻。

　　3.葱，姜，蒜，泡红辣椒分别切末。

夏季清热泻火食谱鱼香肉丝

　　4.取一个小碗加入生抽，白糖，醋，盐，鸡精，水分淀粉拌均匀成为料汁。

　　5.炒锅倒油烧热放入肉丝滑炒制变色盛出。

　　6.底油爆香葱姜蒜和泡红椒。

夏季清热泻火食谱鱼香肉丝

　　7.放入竹笋丝和木耳丝翻炒片刻。

　　8.再放入炒过的肉丝。淋入调好的料汁。

　　9.快速翻炒均匀即可。

夏季清热泻火食谱鱼香肉丝

　　小贴士

　　肉丝先炒制变色盛出，然后再和其他配菜混合翻炒即可，这样才能保证肉丝的嫩滑口感。

　　这道菜的关键就是：泡红辣椒，这也是这道菜的灵魂所在，少了泡红椒口感

　　竹笋的食用效果

　　1.开胃健脾

　　竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

　　2.宽胸利膈、通肠排便

夏季清热泻火食谱鱼香肉丝

　　竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

　　3.开膈消痰

　　竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

　　4.增强机体免疫力

　　竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

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