鸭血，鸭胗，鸭肠，盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油做法1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻。

　　2、鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫。

　　3、鸭肠卷起就马上捞出。

　　4、锅入油，将葱段、姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

　　5、接着放入泡发的粉丝、小油豆腐。

　　6、煮滚后将烫好的鸭肠放入。

　　7、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里

　　8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。