桂花核桃仁

　　工艺：炒

　　口味：甜味

　　菜系：上海菜

　　功效：上海菜 益智补脑调理 健忘调理 延缓衰老调理 老人食谱

　　主料：核桃 100克 糖桂花 10克

　　辅料：

　　调料：白砂糖 10克 花生油 50克 各适量制作方法

　　1.核桃肉放到大碗里，用沸水浸泡后，随即倒去水，用竹签剔去核桃衣。糖桂花加进清水25克，捏出桂花汁。2.锅里放熟花生油，烧至三成热时，放入核桃肉，用温火炸至金黄色时捞起沥油。3.锅里放白糖，加50克水，在温火上炖到水分将干时，即放入桂花汁和核桃肉，颠翻几下，即离锅冷却装盘便成。

　　口感

　　核桃甘香，口味爽脆。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

　　食物相克

　　核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。