银鱼干蒸芋丝

　　工艺：蒸

　　口味：咸鲜味

　　菜系：上海菜

　　功效：上海菜 高脂血症调理 减肥瘦身调理 脾调养调理 养颜美容调理

　　主料：芋头 300克 银鱼干 50克

　　辅料：

　　调料：大葱 10克 味精 3克 盐 3克 白砂糖 5克 香油 20克 胡椒粉 3克 各适量制作方法

　　银鱼干洗净。芋头去皮切成丝，洗后盛于盆中，加入调味料拌匀，银鱼干放在芋丝上，撒上葱段，上笼蒸15分钟取出即可。

　　口感

　　甘香软糯，味美可口。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。银鱼干：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

　　食物相克

　　芋头：芋头忌于香蕉同食，会腹胀。