冬菜绍子鱼好吃吗 冬菜绍子鱼的做法
冬菜绍子鱼
工艺:干烧
口味:咸鲜味
菜系:四川菜
功效:四川菜 贫血调理 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 健脾开胃调理
主料:青鱼 750克
辅料:冬菜 100克 猪肉(肥瘦) 50克
调料:酱油 8克 料酒 8克 味精 5克 盐 5克 姜 5克 大葱 15克 猪油(炼制) 30克 各适量制作方法
1.将青鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞上十字花刀(深至骨);2.冬菜稍洗切成细末;3.猪肉切成细末;4.葱姜切末待用;5.锅中放油烧热,将鱼下锅,待炸至两面浅黄色时捞出,锅中余油倒出,留少许,把肉末、冬菜下锅稍炒;6.待出香味时烹入料酒、酱油、水,把鱼、姜末、盐、味精放入锅中,烧开;7.用小火慢烧,待鱼烧透,捞出放盘中;8.葱末放入锅中,将汁收稠,浇在鱼上即可。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
青鱼:青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水之功效,可防妊娠水肿。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
食物相克
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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