如何做基围虾好吃 基围虾的做法
我们在平时出去吃饭的时候,大家都喜欢吃一些虾,而基围虾就是我们平时经常吃到的一种虾类。并且我们很多爱吃虾的朋友往往想要自己在家里做,但是不知道基围虾应该怎么做,所以下面我们就一起来了解一下基围虾的做法有什么。
1、白灼基围虾
食材:活基围虾1000克、生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克、另备白菊花冷开水半脸盆。做法:将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。把锅烧开之后,加上食用油。当油到了九成热的时候,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,我们在吃的时候,把基围虾的虾壳剥去之后,然后沾上自己调好的酱汁就可以吃了。这是一种非常流行的吃饭,并且在做法上比较简单。
2、黄金凤尾虾
食材:500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋。做法:虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线。去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。去虾壳。再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。一颗鸡蛋打散。腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。放入蛋液中,裹一层蛋液。滚上面包糠。在锅里的食用油热了以后,我们这时候把虾放进去,等到基围虾的颜色变成金黄色的时候捞出来就可以了。这种做法对于油温的要求比较高,所以不建议一些厨房新手使用。
基围虾在做好的情况下是非常好吃的,并且基围虾除了本身的口感非常好之外,还有一些别的作用,比如基围虾的虾皮有着很好的镇静效果,对于我们的一些神经衰弱的患者来说有着很大的效果。所以说基围虾是一种非常棒的食材。但是大家要注意,如果你对虾过敏的话,尽量少吃,或者不吃,以免对身体造成危害。
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