鱼香豆腐

　　工艺：烧

　　口味：鱼香味

　　菜系：脾调养调理

　　功效：清热解毒调理 利尿调理 青少年食谱 脾调养调理 骨质疏松调理

　　主料：豆腐 500克

　　辅料：咸鱼 25克

　　调料：大葱 10克 姜 5克 盐 3克 酱油 5克 花生油 30克 味精 2克 胡椒 2克 各适量制作方法

　　1.将豆腐洗净，切成2厘米的见方的块。2.咸鱼、生姜、葱切成粒。3.将锅置火上，倒入花生油，烧至八成，放入豆腐，将其皮炸至金黄色捞出。4.锅中留底油，放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒，加水同煮5分钟，加味精、胡椒炒匀即成。

　　制作提示

　　因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　食物相克

　　豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。