冬笋拌豆芽的做法 你吃过冬笋拌豆芽吗
冬笋拌豆芽
工艺:拌
口味:咸鲜味
菜系:私家菜
功效:私家菜 减肥瘦身调理 健脾开胃调理 便秘调理 老人食谱
主料:冬笋 250克 黄豆芽 200克
辅料:火腿肠 75克
调料:盐 3克 味精 3克 白砂糖 5克 胡麻油 5克 香油 5克 各适量制作方法
1.黄豆芽摘洗干净,入沸水中烫一下,捞出,过冷沥干水分;熟火腿切成丝待用。2.冬笋剥去外壳,剁去老根,切成火柴梗粗细的丝,放入沸水锅中烧煮至无涩时捞出过凉,沥干水分。3.冬笋丝、豆芽、火腿丝一同放入盘内,加精盐、味精、白糖、香油拌匀,炒锅内加入花椒油烧热,将热油浇在上面,稍拌后即可装盆。
口感
咸鲜爽嫩,美味适口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。火腿肠:火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂,且不多食。
食物相克
冬笋:冬笋忌与羊肝同食。黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。
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