可口小甜品?甜品小屋糯米小蛋糕的制作
来源:互联网 时间:2017-10-24 09:09 编辑:admin 手机版访问
导读:蛋糕的配料千变万化,除了最常见的用低筋面粉做主料,还可以用全麦粉或糯米粉或其它。...
蛋糕的配料千变万化,除了最常见的用低筋面粉做主料,还可以用全麦粉或糯米粉或其它。今天用糯米粉做出的蛋糕组织粘韧,Q嫩弹牙,口感独特。操作步骤简单,只需简单的混合拌匀即可,几分钟就能搞定,快来实践一下吧!
用料主料
鸡蛋3个,糯米粉60克,低筋面粉20克
辅料:苹果1个,
调料:色拉油30克,牛奶35克,细砂糖40克,水100毫升,白糖1小匙,柠檬汁几滴
糯米小蛋糕的做法准备工作:一个苹果削皮去核切成块状与100毫升水、1小匙白糖和几滴柠檬汁放入汤锅中煮软,取出滤水用料机机打成粘稠的泥状。
1、蛋白用电动打蛋器打至粗泡
2、分3次加入细砂糖
3、将蛋白打至干性
4、加入蛋黄继续搅打
5、搅打至提起打蛋头,蛋糊呈非常缓慢的速度滴落
6、分3次筛入粉类,用刮刀翻拌均匀成无干粉的面糊
7、牛奶加色拉油搅拌几下,再加入少量面糊拌匀
8、将步骤7的混合物倒入剩余的面糊中,用刮刀翻拌均匀,倒入模具中,8分满
9、烤箱预热180度,上下火,中层18分钟,出炉晾凉
10、苹果泥装入裱花袋,裱花袋尖端剪出约3毫米的小口子
11、将苹果泥挤入小蛋糕内即可
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