山药可健脾益胃、助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。山药还可滋肾益精，有强健机体的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。山药还有益肺止咳的作用。山药还含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　山药百合大枣粥：

　　配方：山药90克，百合40克，大枣15枚，薏仁30克，大米适量。

　　做法：将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥，每日2次服用。

　　功效：山药具备补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃的作用。