主料：西芹200克，腐竹60克;

　　配料：生姜、剁辣椒、蘑菇精各适量;

　　做法：

　　1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋，也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝，

　　2.热锅放油，下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;

　　3.下入西芹，翻炒两分钟左右;

　　4.放入适量的剁辣椒炒匀;

　　5.放入适量的盐、少许蘑菇精、炒匀即可。