酥香泥鳅的制作方法
导读:这道菜营养丰富,泥鳅含有丰富的营养,还含有丰富的核苷,核苷是各种疫苗的主要成分,能提高身体抗病毒的能力哦。...
泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus ),属鳅科。泥鳅被称为“水中之参”,在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。
营养价值:蛋白质、多种维生素、膳食纤维、脂肪、核苷、碳水化合物、钙、磷、铁、硫黄素、核黄素
食疗功效:解渴醒酒、利小便、暖中益气、强身补血、增强抵抗力
适宜人群:一般人群皆可食用
酥香泥鳅所需材料
主要食材泥鳅 ( 400克 )生菜 ( 8片 )
辅助佐料葱 ( 适量 )料酒 ( 适量 )盐 ( 适量 )
酥香泥鳅的做法
1泥鳅处理干净,切段;生菜洗净,铺在盘底;大葱洗净,切段。
2油锅烧热,放入大葱炒香,捞出葱,留葱油,下泥鳅煎至变色后捞出。
3原锅调入料酒,再放入泥鳅回锅,加盐烧至收汁即可装盘。
酥香泥鳅的功效与作用
1泥鳅具有暖脾胃、祛湿、利尿、止虚汗、补中益气的功效。
2生菜具有具有清热排毒、改善睡眠、促进血液循环和抑制病毒的功效。
3酥香泥鳅此菜具有解渴醒酒、利小便、暖中益气、强身补血、增强抵抗力的功效。
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