田螺蚌肉汤

　　工艺：煮

　　口味：咸鲜味

　　菜系：家常菜

　　功效：家常菜 清热解毒调理 滋阴调理 明目调理 动脉硬化调理

　　主料：田螺 500克

　　辅料：河蚌 25克

　　调料：姜 10克 盐 4克 味精 2克 香油 25克 料酒 15克 各适量制作方法

　　1.田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片；2.蚌肉洗净泥沙；3.姜去皮切片；4.锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；5.最后放精盐、味精、香油调味即可。

　　推荐食用时间

　　中餐|晚餐

　　营养解析

　　田螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。河蚌：河蚌营养丰富，具有清热解毒，滋阴明目的功效，治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹。

　　食物相克

　　田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。