【材料准备】莲藕250g、油、盐、白醋、小红椒、蒜、葱、鸡精各适量

　　【做法步骤】

　　1、莲藕去皮洗净，切成小丁，放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干水备用。

　　2、葱、蒜、小红椒洗净切末。

　　3、锅中放油烧热，放入红椒和蒜末爆香。

　　4、放入藕丁翻炒2分钟，加入适量白醋、食盐以及鸡精，翻炒均匀。

　　5、最后撒上葱花即可出锅。