咸蛋黄炒丝瓜

　　工艺：炒

　　口味：清香味

　　菜系：家常菜

　　功效：家常菜 养颜美容调理 清热解毒调理 减肥瘦身调理 健脾开胃调理

　　主料：咸鸭蛋 100克 丝瓜 300克

　　辅料：

　　调料：盐 1克 鸡精 1克 植物油 40克 各适量制作方法

　　1.丝瓜去皮，去籽，一剖为二，切成寸段；2.咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；3.锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水，少许盐和鸡精，倒入丝瓜翻炒均匀；4.待蛋黄全部沾满即可。

　　推荐食用时间

　　中餐|晚餐

　　营养解析

　　咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用；并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；同时是补充B族维生素的理想食品之一；中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

　　食物相克

　　咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。