韭花拌扁豆的做法 韭花拌扁豆是怎么做的
导读:扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等,具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。...
韭花拌扁豆
工艺:拌
口味:咸鲜味
菜系:私家菜
功效:私家菜 脾调养调理 理气调理
主料:扁豆 500克
辅料:腌韭菜花 50克
调料:盐 5克 酱油 5克 醋 5克 胡麻油 5克 各适量制作方法
扁豆洗净,切成丝,用开水反复焯熟装盘,放入韭菜花、盐、酱油、醋、花椒油拌匀即成。
口感
韭香鲜嫩。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
扁豆:扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等,具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。肿瘤患者更宜常吃扁豆,对于肿瘤治疗有一定的辅助食疗功效。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。对脾胃素虚,食少便溏,夏季泻利或烦渴颇有效果。但是一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现中毒现象。
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