材料准备：杏鲍菇350克、五花肉50克、香菜适量、香葱3棵、大葱1段、姜1小块、鲜红辣椒1个、干辣椒 3个、花椒1小勺、蒜1瓣、生抽1勺、老抽半勺、盐1茶匙、 蚝油适量、白糖适量、花生油2勺！

　　做法步骤：

　　1 五花肉切薄片。

　　2 加生抽、老抽、蚝油、料酒和适量白糖腌半小时以上。

　　3 准备葱姜辣椒花椒等料。

　　4 葱、香菜和辣椒切小段，干辣椒掰断即可，蒜姜切片。

　　5 杏鲍菇洗净，表皮可用刀刮一下，会更干净。

　　6 杏鲍菇竖切两半，然后切薄片。

　　7 煎锅放半勺油，下三分之一的杏鲍菇片煎至里面金黄。

　　8 分三次煎完所有杏鲍菇，每次加半勺油。每次煎的多少以能铺开为好。煎好的杏鲍菇盛盘待用。

　　9 煎锅接着放小半勺油 ，下五花肉小火煎制。

　　10 两面都煎熟，停火待用。

　　11 另起锅，放小半勺油(约四分之一勺)，放花椒煸出香味，也可挑出不用，我留了几粒。

　　12 放干辣椒煸炒。

　　13 放姜蒜片煸炒。

　　14 放红辣椒和大葱煸炒至葱变软。

　　15 放入煎好的杏鲍菇。

　　16 加盐翻炒。

　　17 放入五花肉，煎五花肉出的油不要。

　　18 倒入腌肉的料汁翻炒均匀，3分钟左右即可。

　　19 出锅撒香菜和香菜。