牛筋200克牛腩200克洋葱1个番茄2个月桂叶1片姜60克葱30克茄膏50克鸡汤2公升绍兴酒1汤匙盐及黑胡椒适量做法

　　1将姜去皮切片；葱切段

　　2将一锅水煮滚，加入葱及三分之一姜，加入牛筋及牛腩汆水15分钟，沥干备用

　　3番茄及洋葱切件

　　4用中高火烧热煎锅，加少许油，加入三分之一姜炒香，加入牛筋及绍兴酒

　　5加入1公斤鸡汤，盖上锅盖，煮至牛筋软腍

　　6烧热另一个锅，加少许油，加入余下三分之一姜及洋葱炒香，加入牛腩、茄膏炒匀

　　7加入1公升鸡汤及月桂叶煮滚

　　8盖上锅盖煮30分钟，熄火焗30分钟

　　9开火煮至牛腩翻滚，煮30分钟，然后熄火再焗30分钟

　　10将牛筋加入牛腩中，加入番茄、盐及黑胡椒调味

　　11再煮15分钟即成