咸鱼炖茄子的做法 咸鱼炖茄子怎么做好吃
导读：咸鱼炖茄子是一道美味的食谱，营养价值丰富！咸鱼炖茄子的做法有哪些！咸鱼炖茄子怎么做好吃！...
材料准备：咸鱼、茄子、葱、姜、蒜头、老抽、白糖
做法步骤：
1.将咸鱼用水稍微泡会，清洗干净，把外表多余的盐分去除；
2.茄子切成手指一般的长条，备用；
3.将切成小块的咸鱼下锅略为翻炒一下，待锅中开始出香味后，将鱼盛出备用，在余油里加一部分葱、姜、蒜爆香，下茄条炒至外皮稍稍起皱，加一点老抽上色；
4.将咸鱼、另一半的辅料放下，加适量糖，小半杯水，开始炖。等到茄子彻底软后即可上桌了
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