材料准备：鸡蛋、干菇、鱼香调料、牛肉、葱、姜、淀粉、盐

　　做法步骤：

　　1.调馅：牛肉加入少量淀粉，葱姜末、盐、胡椒调味，之后放置几分钟入味；

　　2.取一只汤勺，直接放在火上加热，要用小火并注意安全啊！另只手夹住一块肥肉，待勺子加热后把肉沿着勺壁均匀的擦拭。这样做目的是让油很均匀的涂抹于勺上，比直接往里面倒油的效果好很多。

　　3.待勺底流下薄薄一层油时，往里加入鸡蛋液，快速转动勺子让蛋液均匀的粘在勺壁上面。

　　4.待勺子边上的蛋皮稍稍凝固住时，加入适量的牛肉馅，将蛋皮对折起来抱住馅料。（不能等到蛋液全部凝固住，要不对折之后就没法粘合住了）

　　5.把包好的蛋饺上锅蒸制5-8分钟，最后浇上鱼香酱汁即可