牛肉干本是牛肉做成，它的营养价值高，做法简单，在家做的健康，牛肉干的制作方法有哪些？接下来跟小编一起来学习牛肉干的做法大全吧。

　　自制牛肉干做法一

　　材料

　　牛肉、米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖。

　　做法

　　1、牛肉切片或条，用清水浸泡去血水。（我两种形状都试了，最后发现肉条出来的效果比较好，而且吃起来方便）。

　　2、准备一个干净的锅，烧热水，水开后将牛肉放入其中，用沸水焯一遍。

　　3、焯好的牛肉沥去水分，加入米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖拌匀。

　　4、拌好的牛肉铺在烤盘上，烤箱预热350°F开始烤制，正面15分钟，反面15分钟即可。

　　自制牛肉干做法二

　　材料

　　酱油4勺，糖2-3勺，水5勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺或咖哩粉1勺。

　　做法

　　1、将纯瘦牛肉2磅放入锅中煮，同时在锅中放入酒，姜，桂皮，八角，一直到筷子拆入肉中无血为止。

　　2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。

　　3、将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火，不用熄火。

　　4、牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁，等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火。

　　5、放微波炉转2-3分钟至干，（每分钟翻一下），放凉即食。

　　自制牛肉干做法三

　　材料

　　主料

　　牛肉。

　　调料

　　盐，酱油，花椒粉，辣子粉，白酒，芝麻。

　　做法

　　1、牛肉洗净煮8成熟，切条。

　　2、中小火，锅里加点油，把牛肉慢慢炒干即可。

　　家庭自制牛肉干做法四

　　材料

　　牛肉，白芝麻，糖，酱油，姜粉，油、料酒。

　　做法

　　1、白水煮熟牛肉，切成小片，放入糖、酱油、料酒、姜粉腌上2小时。

　　2、炒锅放一点油，油热后放入牛肉片，再放入白芝麻，中小火炒至水份收干。

　　自制烤箱牛肉干做法五

　　材料

　　牛肉，花椒，大料，油，酱油，糖，盐，孜然，辣椒面。

　　做法

　　1、牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块。

　　2、水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水。

　　3、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。

　　4、锅中放油，用花椒大料炝锅。

　　5、放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味。

　　6、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘。

　　7、烤箱温度150度，约烤半小时，大约15分钟后牛肉开始出油，烤到牛肉发干就可以了，不喜欢太有较劲的，可以适当缩短烤制的时间，中间应拿出来翻动一两次。

　　自制麻辣牛肉干做法六

　　材料

　　主料：新鲜牛肉腿肉500克。

　　卤水材料：香叶5片，八角4颗，桂皮10克，小茴香5克，姜片4片，生抽1大匙，老抽1小匙，细盐1小匙。

　　炒香材料：白芝麻2大匙，特细辣椒粉1又1/2大匙，花椒粉1/4小匙，五香粉1/4小匙。

　　酱料：生抽2大匙，细砂糖1又1/2小匙，鸡精1小匙。

　　做法

　　1、将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟。

　　2、将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片。

　　3、锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份。

　　4、将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟。

　　5、至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中。

　　6、捞起肉块，切成5CM长条状。

　　7、锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄。

　　8、加入辣椒粉、花椒粉、五香粉小火炒出香味，盛出备用。

　　9、将生抽、砂糖、鸡精在碗内混合均匀。

　　10、锅内放2大匙步骤（9），加入牛肉片小火炒至表面微干。

　　11、倒出里面的油，加入调好的酱汁，继续炒至水份干燥。

　　12、加入炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉混合均匀即可。

　　小诀窍

　　1、卤好的肉切成条，基本上已经很干了。所以炒的时侯只要用小火煸一下即可。

　　2、入锅内煸了一会，油也不会吃进肉里，要倒出来再倒酱料。

　　3、炒白芝麻，辣椒粉，花椒粉时要注意用小火不会炒出糊味了。

　　总结：牛肉干的做法大家都学会了吧，家里做的比较卫生又营养，出门外带方便省事。