材料准备：活中虾1/2斤、干葱2粒、鸡蛋1只、青椒1只、芋丝1包、粟米茸1罐、甘笋花数片。

　　调味：

　　盐3/4茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。　　生粉2茶匙，清水2汤匙，麻油或油1茶匙。

　　做法步骤：

　　1、虾剪须，洗净，吸干水分。

　　2、连壳煎熟待用。

　　3、芋丝拆去包装，倾去水分，飞水。

　　4、青椒洗净，切丝，烧热油，炒熟青椒，

　　上碟，待用。

　　5、烧热油，爆香干葱，倾入粟米茸、

　　调味和献汁，待滚。

　　6、下蛋液，拌匀，下芋丝、青椒、虾和甘笋花，

　　待滚便可食用。

　　营养价值： 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾