【材料准备】

　　日本鳗鱼250g，蜂蜜15g，白葡萄酒5g，姜汁20g，芹菜汁10g，胡萝卜汁10g，青柠檬1个，红曲米2g，老抽10g，盐2g

　　【做法步骤】

　　1、鳗鱼处理干净后，切厚片

　　2、芹菜汁、胡萝卜汁、白葡萄酒、红曲米、姜汁调匀，浇在鳗鱼身上，并挤上柠檬汁，腌制20分钟。

　　3、鳗鱼腌制好后，均匀地涂上蜂蜜、盐、老抽，放进180℃的烤箱里烤5分钟左右。

　　4、按个人口味再刷上蜂蜜、盐等，装盘即可。