炒羊肚丝的做法 炒羊肚丝是怎么做的
炒羊肚丝
工艺:炒
口味:咸鲜味
菜系:湖南菜
功效:湖南菜 健脾开胃调理 便秘调理 补虚养身调理 补气调理
主料:羊肚 250克
辅料:芹菜 25克 竹笋 200克 红辣椒 15克
调料:大蒜 10克 芡粉 5克 香油 2克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 酱油 2克 料酒 2克 各适量制作方法
1.羊肚放进开水中烫熟,捞出,切细丝;2.芹菜切段;3.竹笋切丝;4.辣椒去籽后切丝(以上材料均切成5厘米长);5.蒜头剁成泥;6.锅倒内进15克油烧热,放入羊肚丝稍炒;7.再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒;8.然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒,边炒边加少许高汤;9.起锅前用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡;10.再淋上麻油,炒匀即可盛盘。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
羊肚:羊肚味甘,性温,入脾、胃经,具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效,用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
食物相克
芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。竹笋:竹笋忌与羊肝同食。
热点排行
- 夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒 夏季蔬菜有很多,吃对蔬菜有效的预防肠道疾病,例如常见的豇豆,细长的豆角 … [详情]
- 苏麻老鸭汤有哪些功效 苏麻老鸭汤可清肺润肠去肝火 苏麻又叫紫苏子,性味辛、温,无毒,归肺经、大肠经,有降气消痰、平喘、润 … [详情]
- 顺德公焖鱼怎么做好吃 顺德公焖鱼图文做法 “顺德公焖鱼,又叫做‘鱼塘公焖鱼’,顺德的一道家常菜,美味爽口!怎么做 … [详情]
- 焖芥菜疙瘩丝怎么做好吃 爱吃的朋友学过来吧 趁热将芥菜丝放在罐子里,压实,盖上罐子的盖,罐内的温度慢慢降下来,放冰 … [详情]
- 紫苏的功效?紫苏鲫鱼汤的做法 在平时我们也会喝点鲫鱼汤,它是一种不错的营养品。小编今天要为大家介绍的 … [详情]
好文阅读
- 秋冬季节如何养生 秋冬季节的养生方法 中医认为,秋冬寒凉之气均易伤肺。百合味甘、微苦,有润肺之功,对肺燥咳嗽 … [详情]
- 特别爱出汗是病吗 中医应如何调理 浮小麦有很好的收敛效果,如果说白术是“开源”的,增加卫外之气,浮小麦就 … [详情]
- 肌肤暗沉怎么办 为什么会变成黄脸婆 如何告别肌肤暗沉 肌肤暗沉怎么办呢?为什么会变成黄脸婆呢?如何告别肌肤暗沉呢?和小编一起 … [详情]
- 芦苦胶的功效与作用 芦苦胶做面膜经济实惠 如果被蚊虫叮咬了或者皮肤弄破了、烫伤了什么的,都可以用上芦荟胶,它独特 … [详情]
- 美白、祛痘、祛斑、紧致面膜的自制方法大全 自制面膜虽然以天然著称,但是使用自制面膜也不得不注意过敏反应,人们随着 … [详情]