香草粉的功效与作用

　　新型保健蔬菜欧洲香草营养丰富、口味好，对人体具有保健作用，而且适应性强、生长快、病虫害少、基本不施用农药，是真正的绿色保健蔬菜。

　　近几年，箱装礼品蔬菜市场日逐火红，而一箱几公斤的新鲜蔬菜包装放置几天后就气味不佳，如放入一盒香草蔬菜，香味持久，开箱即香气四溢，岂不是锦上添花。

　　柠檬罗勒就是一种很好的香草蔬菜，它不择土壤、生长快、栽培容易、产量较高、病虫害极少，作蔬菜食用可凉拌、清炒、作汤，也可作馅料，口味特佳。

　　再如马约兰、西班牙牛至等也同样是很好的香草蔬菜品种，保健功效卓显。

　　香草粉营养价值：

　　本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故，除了香气很丰富外，也能增食品之口感及食品本身的独特香气。如使用于茶类饮料时，能增加茶的气味。用于咖啡时，能增进咖啡的香气，尤其舌尖的感觉更舒适。

　　香草粉食用禁忌：

　　应用于食品一的饮料及烘焙食品，依实际需要使用。建议使用量为：0.1-0.2%.

　　如何挑选香草粉：

　　天然香草粉是用香草豆（香荚兰豆）为原料磨成的粉末。它和现在市面上用人工合成香兰素调配出来的所谓“香草粉”完全不同。两者可以通过产品成分标签内容看出区别。天然香草粉具有自然浓郁的香草风味，可以耐高温烘焙。适合中高档糕点、食品使用。当然价格也相对较高。

　　另外，天然香草豆提取物也有粉末状产品，可以称为香草粉，同样是香草在食品工业中应用的良好原料。

　　香草冰激凌

　　1.牛奶煮到温热时加入糖，继续加热

　　2.接着加入一大勺香草粉

　　3.不要煮沸腾了，保持小火，差不多80多度，加入蛋黄，用打蛋器搅拌

　　4.蛋搅匀了后马上关火，冷却

　　香草粉的功效与作用

　　5.奶油在一个干净的容器内打发，打发到可看到明显的纹路

　　再将冷却的蛋奶糊倒入奶油中

　　6.用手动打蛋器搅匀后，盖上盖子放入冰箱冷冻4个小时以上就可以享用了