麦芽的功效与作用也都是有很多，那我们在选择它的时候，也都是要对它进行一些认识，这样吃的时候，才会知道，它对人体的帮助有着多大，这样的食物在含有的营养元素很多，尤其是它含有的蛋白质和维生素，更是人体所需，所以在每天的时候，我们都是可以吃一些这样的食物。

　　那麦芽的功效与作用具体都有什么呢，下面就详细的说明下，麦芽适合各种人群选择，而且在味道上，也都是很独特，所以很多人都喜爱它，不过吃的时候，也都是要注意，要有方法的进行。

　　麦芽的功效与作用：甘，平。归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。

　　麦芽的营养价值：麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。

　　麦芽的选购：以色淡黄、有胚芽者为佳。

　　麦芽的存储：置通风干燥处，防蛀。

　　麦芽的食用方法：

　　内服：煎汤，10～15克（大剂量30～120克）;或入丸、散。

　　通过以上的介绍，对麦芽的功效与作用也都是有着一些认识，尤其是它的一些食用方法和选购方式，都是有着更多了解，因此我们在平时选择它的时候，也都是知道该如何进行，麦芽拥有多种功效，而且对改善人体问题，也都是有着一些帮助。