莲子是一种药食两用的食材，具有补脾止泻，益肾涩精，养心安神的功效，可用于脾虚泄泻，遗精，心悸失眠。

　　“莲”的得名颇为有趣。植物中的极大多数，通常是先开花，后结果实，而“莲”则是在开花的同时，它的胚珠“莲蓬”即开始出现。李时珍在《本草纲目》中写道：“莲者连也，花、实相连而出也。”？

　　“采莲南塘秋，莲花过人头，低头弄莲子，莲子清如水。”现在正是莲花开放的时节，不久之后新鲜的莲蓬也将上市。

　　莲子又有莲实、莲肉、莲米、藕实、菂、水芙蓉、水芝丹、泽芝等别名，古人认为它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”，有很好的滋补作用。

　　莲子味甘，能补脾益胃、宁心安神，可用于治疗脾胃虚弱、食少乏力、呕吐泄泻、心神不宁、心悸、失眠等症;莲子中间绿色的胚芽叫莲子心，也是一味好药，《本草纲目》称它能“清心祛热”，常用于心火内炽而起的烦躁不眠。

　　心烦失眠，喝杯莲子心茶

　　心情暴躁、情绪不稳时，可尝试一款好饮品——莲子心茶。

　　莲子心味苦性寒，有养生安神之功效，《中药大辞典》也记载它可治“夜寐多梦”，能清心去热、消暑除烦，缓解心情烦闷。烦躁不眠者，也可饮用莲子心茶。此外，用莲子心冲水喝，还可以治疗便秘。

　　做法：

　　莲子心30个，开水冲泡，当茶睡前饮用。

　　吃点鲜莲子，解压抗疲劳

　　经常感觉疲劳，甚至有点像感冒，其实可能是慢性疲劳在作怪。想舒解压力、抗疲劳，不妨吃点莲子。

　　市场上的莲子有红莲子和白莲子之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯，健脾的功效更强。新鲜的莲子可直接食用，干莲子可做莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等食物。

　　苦瓜莲子排骨汤，安神壮骨

　　老人睡眠不好，吃太多安眠药有副作用，可以试试喝汤食疗。在此推荐苦瓜莲子排骨汤，此汤清香味鲜，有养心安神、补肾固精的效果，尤其适合失眠老年人，还能壮骨强身。

　　苦瓜莲子排骨汤

　　做法：

　　取苦瓜200克，莲子30克，猪排骨300克，葱、姜、料酒少量。

　　苦瓜洗净，去皮、切片;莲子用清水浸泡过夜，去莲心;排骨洗净，剔除脂肪，剁块。葱切段，姜切片。将莲子、排骨和葱、姜、料酒放入炖锅中，加入2升冷水，大火煮沸，然后调文火炖45分钟，加入苦瓜、盐、胡椒粉，煮沸片刻即可。

　　银耳莲子羹，滋阴除燥

　　天气干燥时，鼻腔咽喉常干裂了似的苦受煎熬;而某些疾病，比如口腔疾患、慢性支气管炎等，也会引起口干，这时不妨吃上一碗银耳莲子羹。

　　银耳具有滋阴润燥、止咳生津的作用;莲子能降压安神补虚、清燥热去心火;红枣养颜补血、安神补虚，常年服用可以增加抵抗力;木瓜香气浓郁、口感甜美。总体来说，银耳莲子羹能滋阴防燥，缓解口干等症状。

　　做法：

　　干银耳两朵用清水泡发，去除根部杂质撕成小朵;红枣10枚和莲子一把，用清水泡两小时;冰糖根据自己的喜好定量，沏入烧开的水中，并放入泡好的银耳、莲子和红枣，慢火隔水蒸或炖2~3小时，至银耳融化黏稠为好。将做好的冰糖银耳莲子羹盛入雕刻好的木瓜盅内，再放入蒸锅蒸半小时即可。

　　温馨提示

　　需要注意的是，莲子心性寒，怕冷、大便稀的体质虚寒者慎喝。

　　另外，由于莲子磷含量高，肾病患者应咨询营养师后再食用。莲子可以搭配银耳做成银耳莲子羹，口感香甜，膳食纤维丰富，有助稳定血糖、促进排便，是不错的减压“神器”。