鱼露的功效功效作用： 健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、治疗便秘、开胃消食、养颜、抗衰老营养价值： 氨基酸、核黄素、烟酸、脂肪、蛋白质适宜人群： 一般人群均可食用鱼露，特别是【胃部不适】患者。禁忌人群： 【痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎】患者不宜食用鱼露。，鱼露的功效和作用1补充氨基酸鱼露富含赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等多种氨基酸成分，能为人体补充所需要的氨基酸，对人体十分有益。2开胃消食鱼露烹调出的菜肴有开胃消食的作用。食用鱼露要注意什么？

　　1鱼露不可多食，每次5～10克即可。

　　2鱼露可烧烤、汤面的调料品，具有提鲜、调味的作用。

　　如何挑选鱼露？

　　鱼露在挑选的时候要选择澄清透明的，无苦涩异味的为最佳。

　　鱼露如何保存？

　　鱼露可放置在干燥阴凉处保存，注意避光防潮的地方保存。

　　也可以将鱼露放置冰箱内冷藏保存即可。