朝鲜蓟营养丰富并且有着很多功效，同时也颇具药用价值。它最显著的作用是提高肝脏活力、加速肝脏排毒，被称为“养肝圣物”。此外，它还有促进人体代谢、降低胆固醇、改善胃肠功能、保护心血管等功效。朝鲜蓟有很多吃法，味道清新，入口有着微微的苦味，回味却十分甘甜。口感吃起来介于鲜脆的笋尖和软嫩的蘑菇之间，又带着些许若有若无的花香。下面我们就具体来看看朝鲜蓟有哪些功效和作用，它又具有哪些药用价值呢？

　　朝鲜蓟功效与作用

　　朝鲜蓟原产于欧洲地中海沿岸国家，现在主要在法国等地种植。它的外形长得像寺庙中的莲花灯，对国人来说也是一种相对陌生的食物。但在法国，朝鲜蓟却是最为常见、最受喜爱的蔬菜之一，而且是一种法国人的传统养肝补肝食材。

　　朝鲜蓟被称为养肝圣物，是因为它对肝脏有三重功效：

　　1、 促进肝功能的恢复和提高：朝鲜蓟能促进肝脏的血液循环，同时加速肝细胞再生，帮助肝功能更快地恢复。

　　2、 促进体内毒素的排出：朝鲜蓟在医学上有“利胆作用”，即刺激肝脏制造胆汁，从而加速人体排毒、帮助排尿。

　　3、 降血脂、胆固醇：朝鲜蓟可以促进体内多余水分、脂类的排出，帮助降低血脂和胆固醇。

　　常食洋蓟有治疗慢性肝炎、降低胆醇以及治疗消化不良，改善胃肠功能、增加胆汁分泌和缓解便秘、腹泻、恶心、呕吐等的功效，刺激胆汁的分泌，有防止动脉硬化、保护心血的功能。洋蓟有助于降低血中的胆固醇和尿酸，具有保肝护肝、解酒等功效。对于高胆固醇、糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肝炎、黄疽病患者而言，食用洋蓟很有益处。

　　朝鲜蓟的药用价值

　　朝鲜蓟营养丰富，其食部中不仅含有水、脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素C8、钙、磷、铁等物质，还有对健康有益的多酚类化合物如菜蓟素、黄酮类化合物、天门冬酰胺以及洋葡酸、洋蓟、苦味素等疗效成分。朝鲜蓟中所含有的这些物质，使其具备了诸多药用价值。

　　其中黄酮类化合物对恶性细胞有相当的功效，可以缓解血管紫癜。洋蓟、苦味素等这些疗效物质都可以辅助洋蓟酸保护肝脏，起到促进肝脏排毒的功效。

　　目前在市面上，有很多朝鲜蓟制品，如用它的花蕾制作的开胃酒、朝鲜蓟罐头、朝鲜蓟保健品如口服浓缩液、胶囊等。也可以直接把朝鲜蓟叶瓣熬成汁加在菜里或直接饮用，也能起到养肝、利胆等功效。

　　看来朝鲜蓟作为养肝圣物，确实有着它独特的功效和价值，想要养肝护胆的朋友可以尝试一下哦。