【出处】

　　出自1.《纲目》。

　　2.杨孚《异物志》：甘薯似芋，亦有巨魁，剥去皮，肌肉正白如脂肪，南人专食以当米谷。

　　3.《南方草木状》：甘，盖薯蓣之类，或曰芋之类，根叶亦如芋，实如拳，有大如瓯者。皮紫而肉白，蒸鬻食之，味如薯蓣，性不甚冷。旧珠崖之地，海中之人，皆不业耕稼，惟掘地种甘，秋熟收之，蒸晒切如米粒，仓贮之，以充粮糗，是名粮。

　　【拼音名】Gān Shǔ

　　【英文名】rhizome of Edible Yam

　　【别名】甘薯、山薯、甜薯

　　【来源】

　　药材基源：为薯蓣科植物甘薯的块茎。

　　拉丁植物动物矿物名：Dioscorea esculenta（Lour.） Burkill［Oncus esculentus Lour.］

　　采收和储藏：夏、秋季采收，洗净，切片晒干或鲜用。

　　【原形态】甘薯，缠绕草质藤本。地下块茎顶端通常有4-10多个分枝，各分枝末端膨大成卵形形的块茎，外皮淡黄色，光滑。茎左转，基部有刺，被丁字形柔毛。单叶互生;叶柄长5-8cm，基部有刺;叶片阔心脏形，最大的叶片长达15cm，宽17cm，一般的长和宽不超过10cm，先端急尖，基部心形，基出脉9-13，被丁字形长柔毛，尤以背面较多。雄花序为穗状花序，单生，长约15cm;雄花无梗或具极短的梗，通常单生，稀有2-4朵簇生，排列于花序轴上;苞片卵形，先端渐尖;花被浅杯状，被短柔毛，外轮花被片阔披针形，长1-8mm，内轮稍短;发育雄蕊6，着生于花被管口部，较裂片稍短;雌穗状花序单生于上部叶腋，长达40cm，下垂，花序轴稍有棱。蒴果较少成熟，三棱形，先端微凹，基部截形，每棱翅状，长约3cm，宽约1.2cm;种子圆形，具翅。花期初夏。

　　【生境分布】

　　生态环境：生于海拔600m以下的山坡稀疏灌丛或路边岩石缝中。

　　资源分布：分布于湖南、广东、海南、广西、云南。

　　【化学成份】块根含蛋白质（protein）2.3g%，脂肪（far）0.2g%，碳水化合物（carbohydrate）29g%，粗纤维（crude fiber）0.5g%，胡萝卜素（carotene）1.31mg%，硫胺素（thiamine）0.12g%，核黄素（riboflavine）0.04mg%，烟酸（nicotinic acid）0.5mg%，抗坏血酸（ascorbic acid）30mg%，灰分（ash）0.9g%，钙18mg%，磷20mg%，铁0.4mg%。脂肪中主含油酸（oleic acid），棕榈酸（palmitic acid），还有花生酸（arachidic acid）。

　　【性味】甘;平

　　【功能主治】益气健脾;养阴补肾。主脾虚气弱;肾阴专职乏诸证

　　【用法用量】内服：适量，作食品。

　　【各家论述】《纲目》：补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，功同薯蓣。

　　【摘录】《中华本草》