荸荠又称马蹄，它不仅口感甜脆，而且营养丰富，可以生吃，也可以烹饪做菜，还能入药。

　　一、荸荠的功效与作用

　　1、止咳化痰

　　荸荠有一个美称——地下雪梨，并且和雪梨有同样的功效。把荸荠煮熟来吃有止咳化痰的作用，也可将荸荠和雪梨榨成汁服用，对痰热咳嗽、肺热咳嗽等症状有很好的缓解作用。

　　2、利尿通便

　　荸荠中含有大量的水分、粗纤维和碳水化合物，有凉血解毒、利尿通便的功效。每天食用5~6个荸荠即可，可以带皮吃，也可以去皮吃，要记住带皮吃的时候一定要清洗干净，以防病从口入。

　　3、降低血压

　　荸荠中有一种特殊物质，能对一些病菌有抑制作用，对一些急性感染疾病有很好的防治作用。同时，吃荸荠可以降低血压，所以荸荠很适合中老年人食用。荸荠中含的特殊物质还能防癌抗肿瘤，因此，吃荸荠对人体的健康很有帮助。

　　4、治皮肤病

　　荸荠吃了可以食用外，还有很好的药用价值，特别是对治疗一些皮肤病有很好的效果。带状疱疹的患者可以将荸荠洗净后捣烂和鸡蛋清均匀搅拌，再敷在患处。除了治疗疱疹，荸荠还能治疗鸡眼、酒渣鼻等。

　　5、治疗呼吸道疾病

　　在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

　　6、功能性子宫出血

　　功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。

　　二、荸荠的食用禁忌

　　【适宜人群】

　　发热病人、麻疹、流行性脑噗炎患者

　　【不适宜人群】

　　脾肾虚寒、血瘀者以及儿童

　　【选购宜忌】

　　荸荠要选择皮呈淡紫红色、肉呈白色、芽粗短、无破损、最好带点泥土的。

　　【烹调宜忌】

　　宜：荸荠的表皮极易带菌，烹制前必须洗净，去皮，最好用沸水烫一下。

　　【食用宜忌】

　　宜：荸荠可消宿食，适合饭后食用。荸荠用水煎服，能利尿排淋，对尿道感染患者有辅助治疗作用。

　　忌：性寒，脾胃虚寒者不要食；小儿消化力弱，也不宜食用。