常吃南瓜保健又美容

　　南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。研究发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。

　　此外，常吃南瓜还可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性有美容作用。清代名臣张之洞就曾建议慈禧太后多食南瓜。

　　老南瓜营养更好

　　在人们眼中，新鲜的东西才是最好的，不过在南瓜家族中，越老的南瓜营养价值越高。南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，更适于炒菜，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。而老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜，适于当粮食。

　　南瓜食谱推荐1.素炒南瓜

　　南瓜去皮切薄片；锅中多放点油，烧热后放入南瓜片翻炒，如果怕南瓜不熟，可以稍微喷点水盖上锅盖焖一会，但水不要多了，不然会变成水煮南瓜；等南瓜炒面了，调入盐，出锅撒上葱花即可。

　　南瓜食谱推荐2.南瓜羹

　　南瓜去皮切块，上锅蒸15分钟左右（南瓜完全变软即可）；将蒸软的南瓜和牛奶放入料理机打成泥，并将糯米粉用少许清水溶解；将南瓜泥倒入小锅，加少许盐，小火加热并不断搅拌；有气泡开始咕嘟咕嘟的时候加入糯米粉水，继续搅拌约3分钟，出锅，点上炼乳即可。