土藿香

　　土藿香具有和中开胃、止呕、辟秽化湿、解暑之功效，主治感冒暑湿、寒热头痛、胸脘痞闷、疟疾、痢疾、口臭等病症，并且能促进胃液分泌，增强消化力，对胃肠有解痉作用。

　　来 源：为唇形科植物藿香Agastache rugosa (Fisch. et Mey.)O. Ktze.的地上部分。

　　工 艺：夏、秋季枝叶茂盛时或花初开时采割，阴干，或趁鲜切断阴干。

　　栽培技术

　　用种子繁殖。当种子大部分变成棕色时收获，置阴凉处后熟数日，晒干脱粒。南方气温较高，可采用秋播，9-10月按行株距各30cm开穴，深2-4cm，底平，施人畜粪水后，每1hm2用种子7.5kg。拌草木灰，匀播穴内，产量较高。北方3-4月播种，顺畦按行距25-33cm，开1-1.3cm的小浅沟，种子匀播于沟内，覆土2-4cm，用足踩一遍每1hm2用种子7.5-12kg，产量较低。苗高6-10cm时间苗，条播按株距10-15cm留苗，穴播的每穴留苗3-4株。

　　营养成分

　　土藿香含糖、各种维生素、蛋白质、脂肪和矿物质以及甲基胡椒酚、茴香醚等挥发油成分。

　　食疗作用

　　土藿香性微温，味辛，具有和中开胃、止呕、辟秽化湿、解暑之功效，主治感冒暑湿、寒热头痛、胸脘痞闷、疟疾、痢疾、口臭等病症，并且能促进胃液分泌，增强消化力，对胃肠有解痉作用。此外，土藿香可扩张微血管而略有发汗作用，可以解除表邪，治疗外感表证，以及抑制肺炎双球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等。

　　饮食禁忌

　　土藿香尤其对于感冒发热、胸闷食少、恶心呕吐、腹胀腹泻者更加适宜；此外，在炎热的夏季，可用藿香来防暑解暑。一般3～10克即可。

　　由于藿香辛温香散，易耗伤阴液，所以阴虚火热体质者不宜食用过多。

　　食疗方案

　　藿香正气粥

　　土藿香10克，苏叶、白芷、茯苓的功效与作用、大腹皮各3克，白术、半夏曲、陈皮的功效与作用、生姜的功效与作用、厚朴、桔梗、炙甘草的功效与作用各6克，粳米的功效与作用100克，红糖的功效与作用50克。

　　将上述中药研成细末，每次取10克，用布包煎取汁去渣备用；粳米煮粥，待粥将熟时，加入药汁煮沸即可。

　　功效：养胃和中，健脾化浊。适用于暑湿感冒、头痛、寒热、脘痞腹胀、纳呆食少、泄泻便溏等病症。

　　藿香拌蜇丝

　　土藿香嫩叶300克，水发海蜇皮150克，辣椒油10克，香油5克。

　　将藿香叶洗净，入开水锅中稍焯，捞出挤干水分，放盘中；将海蜇皮切成细丝，入开水中稍烫，迅速投入凉开水中，凉透后捞出沥水，放于藿香叶上；将盐、味精、酱油、辣椒油、香油与藿香、蜇丝拌匀即可。

　　功效：开胃助食，清热化湿，是暑湿脘痞、食少纳呆者及热病初愈者良好的保健食品。