高粱米的功效：

　　高梁米又叫蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟，高粱米的功效是和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱，高粱米的作用是治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利，高粱脱壳后即为高梁米，高粱分红高梁米、白高梁米；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用。

　　高梁米的功效与作用

　　名称：高粱米

　　别名：蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟

　　性味：味甘、性温、涩

　　归经：入脾、胃经

　　功效：和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱

　　主治：脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利

　　用法用量：内服：煎汤，1——2两。

　　来源：高粱脱壳后即为高梁米，高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用。

　　适用人群：一般人都可食用

　　高粱米的作用：

　　1、高粱米治小儿消化不良：红高粱一两，大枣十个。大枣去核炒焦，高粱炒黄，共研细末。2岁小孩每服二钱；3--5岁小孩每服三钱，每日服二次。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）

　　2、高粱米治手腕腱鞘囊肿：高粱米糠120--180 克、白酒适量，前一味上锅蒸半小时，酒调匀，趁热敷患处，每日1 次，注意匆烫伤。

　　车前绿豆粱米粥

　　做法：将车前子60克、橘皮15克、通草10克纱布包，煮汁去渣，入绿豆50克和高粱米100克煮粥。

　　用法：空腹服，连服数日。

　　功效：治老人前列腺炎、小便淋痛。

　　高粱米赤豆水

　　功效：温中涩肠，健脾益胃，利水消肿。常食对脾虚久泻，小儿消化不良有一定疗效。

　　材料：高粱米150克，赤豆100克，陈皮10克，冰糖约180克。

　　做法：

　　1、分别将高粱，赤豆洗干净，用水浸泡过夜。

　　2、陈皮用温水浸软，洗净。

　　3、煲中放约1500克清水，先下赤豆，再中火煮半小时，再下高粱、陈皮、改用小火煮1小时。

　　4、放冰糖，拌匀即可食用。

　　高粱米猪肚粥

　　材料：高粱90克、莲子60克、猪肚100克、稻米50克、胡椒3克、盐3克

　　做法：

　　1、将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳；

　　2、把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。

　　功效：健脾温胃、涩肠止泄；糖尿症并发消化道感染属脾胃虚寒者，症见大便溏泄，每日2次，脘腹胀闷，胃纳呆滞，口淡不渴，神疲乏力，面色萎黄，舌淡白，苔白滑，脉缓弱；高粱壳含有鞣质，影响蛋白质的吸收，食用时宜去其壳；脾阴不足，或肠胃燥热，大便干结者不宜食用本品。

　　山楂高粱米粥

　　材料：山楂干20克，高粱米50克

　　做法：

　　1、山楂干用水洗净，浸泡10分钟。

　　2、高粱米，洗净备用。

　　3、锅中加入适量水，放入泡好的山楂干。

　　4、煮开后，放入高粱米开始煮。

　　5、大火煮15分钟，换小火接着煮。

　　6、大约煮20分钟，把高粱米煮软即可食用。

　　功效：此款粥养胃助消化，老幼皆宜。

　　禁忌：糖尿病患者应禁食高粱；大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

　　高粱米南瓜杂饭

　　材料：南瓜1个，高粱米50g，紫米50g，小米50g，糯米50g，清水200ml，盐3g，糖桂花30ml。

　　做法：

　　1、南瓜洗净表面泥土，再对半剖开，把其中的南瓜籽及南瓜瓤一起用小勺挖出待用。在糖桂花中加入盐，调和均匀。

　　2、高粱米、紫米、糯米和小米用清水淘洗干净，再倒入足量的水（以完全将各种杂粮浸没为准）浸泡3小时以上。

　　3、将高粱米、紫米、糯米和小米中的水分沥干，再重新倒入清水放入电饭锅中，加热煮制成杂饭。

　　4、趁热在杂饭中调入咸味的糖桂花，搅拌均匀后填入切开南瓜中，并用小勺压实。

　　5、将南瓜放入蒸锅中，用大火蒸制15分钟。

　　6、最后取出蒸好的南瓜，稍稍放至温热，再像切西瓜一样，切成小角即可。

　　高梁米山药粥

　　材料：高粱米60克，山药30克，白糖适量。

　　做法：

　　1、高粱米洗净；山药洗净，切片。

　　2、将高粱米放入铝锅内，加适量水，先用旺火烧沸，再用文火熬煮；煮至八成熟时，加入山药片、白糖，继续熬煮至粥熟汁稠时即成。

　　高粱米腊八粥

　　材料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米（粘高粱米）50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

　　做法：

　　1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

　　2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

　　3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。

　　高粱米八宝粥

　　材料：糯米350克，高粱米50克，大麦米50克，大黄米50克，花生米50克，红小豆100克，红枣100克，葡萄干50克，桂圆肉30克，莲子50克，红绿果脯50克，京糕50克，瓜子仁30克，白糖250克。

　　做法：

　　1、把所有的米、红豆、花生米淘洗干净，莲子加水煮一下去苦心，花生米浸泡一下，果脯和京糕切成丁。

　　2、锅里加开水烧开，下米和红豆、花生米，用慢火煮九成熟时，下入所有的配料和白糖，找好口和浓度即成。

　　高粱米紫薯银耳粥

　　材料：紫薯，银耳，红枣，高粱米，冰糖

　　做法：

　　1、先将高粱米和银耳洗净，然后浸泡数小时。

　　2、紫薯去皮切小块待用。

　　3、先将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟（因为高粱米比较硬所以要先煮），然后再倒入银耳红枣和紫薯熬煮20分钟即可。