竹荪，是一种寄生在枯竹根部的隐花菌类。它具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿、益气补脑、滋补强壮、宁神健体的功效，能够治疗肺气虚、高血压病、咽喉炎、外感风热咳嗽、细菌性痢疾、白带异常、神经衰弱、肠胃疾病、高脂血症等病症。现代医学研究发现，竹荪营养价值丰富，能够提高机体免疫力，含有能抑制肿瘤的成分，可以作为抗肿瘤的辅助治疗。

　　菌中花，林君子，面纱郎。白嫩嫩，扑鼻清香，终能脱颖。出深山丛岭淡然妆。毋须招徕，自风流，海内名扬。维生素，多营养。高蛋白，少脂肪。盛宴上，占尽春光。强身健体，笑病魔瘟疫逃亡。畅销寰宇，播福音，人寿无疆。一《金人捧露盘·竹荪赋》 现代作家徐明生是这样描写评价竹荪的。

　　竹荪属于性凉、味甘、微苦、无毒、入肺、肝经，所以脾胃虚寒腹泻患者不适合多食，竹荪的功效有，例如补气养血、润肺止咳化痰、清热利湿、抗肿瘤等，一般可用于治疗，例如肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带异常、高血压、高血脂、肿瘤等不适症状，可有效缓解和治疗的作用，竹荪同样具有，例如保肝、减少脂肪堆积等作用，另外对高血压、神经衰弱也可以起到辅助保健的作用。

　　竹荪(干)原野生采集，价等黄金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉。列为“草八珍”之一。现已有人工栽培。

　　竹荪的功效与作用大致总结如下:

　　1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

　　2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

　　3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

　　4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

　　5、竹荪中的多糖：均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。

　　竹荪(干)可食用人群：

　　1、肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食;

　　2、竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

　　竹荪补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。注意干品要在烹制前先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。