小茴香为伞形科植物茴香的干燥成熟果实，有独特的香气，除了作为中药，还是日常深受人们喜爱的一种调味品。

　　性味归经

　　性温，味辛；入肾、膀胱、胃经。

　　功能主治

　　散寒止痛，理气和胃。主治寒疝、小腹冷痛，胃痛呕吐，肾虚腰痛，痛经。

　　用法与用量

　　内服，煎汤，3～9克，或入丸、散。

　　品质鉴定

　　小茴香以颗粒饱满、均匀、黄绿色、香浓味甜者为佳。

　　保存

　　置于阴凉干燥处保存。

　　养生禁忌

　　阴虚火旺者忌服本品。《本草经疏》记载：

　　“胃、肾多火，阳道数举，得热则呕者勿服。”

　　《得配本草》又有“肺、胃有热及热毒盛者禁用”。

　　中药配伍宜忌

　　与海带配伍可治疝气、睾丸囊肿。

　　药膳养生方

　　菜品：孜然羊肉

　　原料：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，鸡蛋30克；油、料酒、盐、白糖、味精、辣椒面、水淀粉、香油、高汤各适量。

　　做法：羊肉切片放碗里，加入鸡蛋、水淀粉和盐抓匀，腌渍15分钟。锅内倒油烧热，下羊肉片炒散，放入笋片翻炒。加入辣椒面、盐、白糖、味精、料酒、孜然、高汤爆炒2分钟。用水淀粉勾芡，淋上香油拌匀即可。

　　汤品：旱菜小茴香猪肚汤

　　原料：旱菜150克，猪肚500克，蜜枣10克，小茴香籽6克；盐、淀粉各适量。

　　做法：猪肚洗净，去肥脂，用盐、淀粉拌擦，冲洗干净，放入沸水略煮，取出过凉，再洗净。旱菜、小茴香洗净。把猪肚、小茴香、蜜枣一同放入沸水锅，旺火煮沸，小火煲2小时，至猪肚将熟时，加旱菜煲片刻，加盐调味即可。

　　用法：单独或佐餐服用。

　　特色：此汤菜可健胃除湿，理气消滞。

　　酒品：二根茴香酒

　　原料：茶树根、凌霄花根、小茴香各15克，老母鸡1只，黄酒、米酒、红糖、盐各适量。

　　做法：月经来时，将茶树根和凌霄花根切碎，放入容器中，加适量黄酒，密封；隔水炖2～3小时，冷却后去渣，加红糖同服；月经尽后第2天，将小茴香与老母鸡一同炖烂，加少许米酒、盐同服。

　　用法：每月五剂，连服3月。

　　特色：健脾补肾、温经散寒、调经助孕。

　　茶品：小茴香茶

　　原料：小茴香10克，生姜3片。

　　做法：将小茴香和生姜片用水同煎，取汁即可。

　　用法：在月经来潮前的3～5日开始服用，每日1剂，每剂分2次服，连服3～5剂。

　　特色：用于妇女痛经所致的小腹或腰骶部疼痛，或血色苍白、出冷汗、手足发冷、恶心呕吐等。