酸笋的功效与作用有哪些?酸笋是一种非常可口的美食，同时它对人体也有着不少的好处。下面小编来给大家讲讲酸笋的功效与作用，营养丰富还能减肥哦!

　　酸笋的功效与作用

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。由于酸笋是用米水泡制的，略带酸腐之气，不先行煸干，气味未免不佳。而煸干后的酸笋，酸味不减，又能更好地与配菜两相吸附，十分入味。

　　湖南酸笋制法：

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋的功效与作用

　　酸笋炒五花肉

　　1、酸笋洗净沥净水，五花肉洗净 切成薄片，红辣椒和葱切碎，姜切片。

　　2、倒少许油 适量生粉和酱油 拌匀五花肉腌制 。

　　4、热锅，加少许油，将红辣椒和姜放入煸炒，然后将五花肉放入，大火炒至金黄色，最后再加入酸笋翻炒，然后用少许盐、酱油调味即可。