名称：花旗参

　　花旗参的功效与作用

　　别名：西洋参、洋参、西洋人参

　　性味：味苦、微甘、性寒

　　归经：肺经、心经、肾经

　　功效：补肺阴、清虚火、生津液、滋阴降火

　　主治：肺阴不足之咳嗽喘促、胃燥津伤的咽干口渴、虚烦燥火、喉疼失音、倦怠、烟酒过多、小孩虚热、烦躁、食欲不振

　　用法用量：3克--6克。煮服、炖服、蒸食、切片含化、研成细粉冲服，

　　来源：花旗参是五加科人参属多年生草木植物的根。

　　1、花旗参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，花旗参具有益肺阴，清虚火，生津止渴之作用。

　　2、日常生活中感觉有虚烦燥火，喉疼失音，纳呆（食欲差）倦怠，烟酒过多，特别是夏季治理小孩虚热、烦躁、食欲不振，花旗参最合适。

　　3、花旗参的药性与人参有相似之处，但并不相同。人参提气助火，花旗参滋阴降火。因此，凡有肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴，最适宜用花旗参。

　　4、花旗参治疗虚证：花旗参可治咳嗽肺萎、虚热烦倦、口渴少津、胃火牙痛等症，同时还应用在治疗神经衰弱和植物神经紊乱、胸膜炎、感染性多发性神经炎以及乙脑和其它急性传染性疾病的恢复期，或与其它中药配伍，有较好的疗效。

　　5、花旗参促进血液活力：长服花旗参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。

　　6、花旗参清肺肾，凉心脾以降火，消暑，解酒。《本草求原》

　　7、花旗参有益胃功效：花旗参显著增食、增肥。

　　8、花旗参提高免疫力抗肿瘤：花旗参作为补气的保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

　　9、花旗参能补助气分，并能补益血分。《医学衷中参西录》

　　10、花旗参补阴退热。姜制益气，扶正气。《药性考》

　　11、花旗参治肺火旺，咳嗽痰多，气虚呵喘，失血，劳伤，固精安神，生产诸虚。《本草再新》

　　12、花旗参保护心血管系统：常服花旗参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用花旗参，疗效显著。花旗参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

　　13、花旗参补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。《本草从新》

　　14、花旗参调节中枢神经：西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

　　1、花旗参炖服法：将花旗参切片，每日取2--5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3--5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20--30分钟，早饭前半小时服用。

　　2、花旗参煮服法：将花旗参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。

　　3、花旗参蒸服法：将花旗参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。

　　4、花旗参含化法：将花旗参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2--4片，细细咀嚼咽下。

　　5、花旗参配枣法：取新鲜的花旗参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。

　　6、花旗参冲服法：将花旗参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。

　　7、花旗参炖鸡法：将老母鸡去内脏洗净，取花旗参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。

　　花旗参兔肉汤

　　材料：花旗参25克、兔肉25克、雪耳50克。

　　做法：

　　1、花旗参切片。兔肉用清水浸透发开，拣去杂质，洗净沥干水分。

　　2、雪耳用清水浸透，使其发开后洗净撕成片。

　　3、把全部材料放入炖盅内，注入适量开水，盖好盅盖，隔水炖3小时，可以少许精盐调味后，趁热饮用。

　　功效：润肺止咳，祛喘除痰，益补元气，美颜护肤，防衰抗老，是理想的保健强身汤品。

　　花旗参煲鸡

　　材料：1只家鸡、25g花旗参、15g杞子、20粒红枣、适量盐。

　　做法：

　　1、将光鸡清理干净飞水清冼后备用。

　　2、红枣，杞子略冲洗备用。

　　3、将鸡斩大件及所有材料一起入汤煲，加入适量的清水。

　　4、调至煲汤档二至三小时。

　　5、在倒记时十分钟时加入杞子，时候到，用盐调味即可。

　　功效：花旗参具有补气养阴，清热生津的功效；杞子有护肝明目的功效，常用杞子菊花泡茶喝，可以对咱们的视力起到保护作用；鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源；凡有肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴，日常生活中感觉有虚烦燥火，喉疼失音，倦怠，烟酒过多阿，用花旗参泡茶喝能起到一定的效果，特别是夏季治理小孩虚热、烦躁、食欲不振，花旗参也是最合适选择。

　　花旗参排骨汤

　　材料：花旗参片3--5克、排骨2根（300克左右）、姜4片、桂圆肉4--6粒、红枣4枚

　　做法：

　　1、排骨提前请肉铺剁成小块，桂圆肉、红枣提前泡软待用。

　　2、起一锅，排骨和水一起烧到水开，排骨煮出血沫后，捞出温水漂去浮沫，

　　3、氽烫排骨的同时，另坐一汤锅烧上足量热水，将氽烫好的排骨放入汤锅，加入姜片、红枣、桂圆、花旗参一起煲煮。

　　4、待汤开后，转小火熬煮1.5--2小时，调入盐、白胡椒粉即可食用。

　　5、也可以加一些山药或其他蔬菜煮后食用。

　　小提示：

　　1、氽烫排骨后，漂洗排骨的水，以及再入汤锅里的水斗最好是热水，否则氽烫的排骨突然与冷水蛋白质凝固，容易肉质变老。

　　2、花旗参不要放得过多，汤的药味太重不好喝，药性太大也达不到滋补效果。

　　3、花旗参有清热的效果，加入桂圆、红枣这类性温的食材，也能达到寒热平衡，适合多吃温热性食物的秋冬季节。但桂圆红枣不要放得太多。

　　4、此汤重在喝汤养生，所以排骨切忌放得太多，汤水过于油腻，水的量可以下得足一些。

　　花旗参黑鱼煲

　　材料：黑鱼2500克、西洋参30克、枸杞子20克、盐15克、味精2克。

　　做法：

　　1、生鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后切成大块；

　　2、花旗参片、枸杞子分别用水洗净；

　　3、鱼块放入砂煲内，倒入鸡汤，放在火上烧开，撇去表面浮沫；

　　4、再加入洗好的花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火煲1小时左右；

　　5、揭去盖，放入精盐、味精、调好口味即可。

　　功效：心调养食谱、补虚养身。

　　花旗参白鳗煲

　　材料：河鳗750克、西洋参30克、山药（干）30克、枸杞子10克、姜5克、鸡精1克、盐5克、味精1克、胡椒粉1克各适量。

　　做法：

　　1、白鳗宰杀，用开水浸烫，除去体表的粘液及内脏；

　　2、先用刀把白鳗顺长剖开，剁成7厘米长的段，然后用水冲洗干净；

　　3、花旗参片、淮山、枸杞子分别用水洗净；

　　4、洗好的鳗段、姜片放入砂煲内，倒入鸡汤后，放在火上烧开，撇去浮沫；

　　5、再加入花旗参片、淮山、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右；

　　6、揭去盖放，精盐、味椒粉调好口味即成。

　　花旗参炖乌鸡

　　材料：乌骨鸡750克、西洋参15克、枸杞子5克、植物油20克、盐6克、味精3克、白砂糖2克、料酒10克、姜10克、胡椒粉5克各适量。

　　做法：

　　1、将乌鸡宰杀，去毛、去内脏，清洗干净；

　　2、洗制净的乌鸡剁成2厘米大小的块，放入沸水锅焯水，捞出过凉；

　　3、花旗参用温水清洗一下；

　　4、姜切厚片，用牙签穿上；

　　5、枸杞用温水泡发待用；

　　6、锅内放底油，烧热后放入鸡块炒干水分；

　　7、再烹入料酒，倒入鸡清汤，旺火烧煮；

　　8、烧开后撇去泡沫，放精盐、味精、白糖调好味；

　　9、再加入花旗参、姜块，盛入砂罐内；

　　10、再转用小火炖至鸡肉软烂，撒上枸杞、胡椒粉即可。

　　功效：此药膳适合在女性经期享用，乌鸡、花旗参都是上好的滋阴药材。花旗参能益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久咳，失血，咽干口渴，虚热烦倦。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含黑色素，有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。