不同鸡蛋的功效与作用和营养价值
来源:互联网搜集 时间:2012-08-20 16:03 编辑:admin 手机版访问
导读:鸡蛋对于我们每一个人来说都是不陌生的,也是我们生活中一个比较常见的美食的,而且他的吃法也是比较多的,但是其实不同的吃饭,鸡蛋发挥出的营养价值也是不同的 ......
鸡蛋对于我们每一个人来说都是不陌生的,也是我们生活中一个比较常见的美食的,而且他的吃法也是比较多的,但是其实不同的吃饭,鸡蛋发挥出的营养价值也是不同的,下面我们就给大家说说不同鸡蛋吃法的营养价值吧。
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,
因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
鸡蛋一天吃多少:鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好:正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
虽然我们看到鸡蛋的营养价值是这么的多,但是我们也要注意,我们应该在我们的生活中注意保持好的营养均衡,这样我们才能有一个健康的身体。
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