蚕豆的功效：

　　蚕豆又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆，蚕豆具有健脾、利湿的功效，蚕豆用于中气不足之倦怠、食少、便溏及水肿尿少，蚕豆叶具有止血作用，嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效，脾胃虚弱者不宜多食蚕豆。

　　蚕豆的功效与作用

　　蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作 用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

　　中医认为，蚕豆具有健脾、利湿作用，用于中气不足之倦怠、食少、便溏及水肿尿少。据说，还有抗癌作用。它的叶、壳、花、茎也都有药用价值。

　　蚕豆叶具有止血作用，可治疗肺结核咯血、胃及十二指肠溃疡出血。用法是取新鲜蚕豆叶捣汁服，每次20ml，每日2次。亦可研粉外用治外伤出血。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。

　　蚕豆的作用：

　　蚕豆壳治水肿、脚气、小便不利。煎服每次9——15g。治天疱疮、黄水疮，研末与麻油调敷患处。

　　蚕豆治胎漏：炒熟蚕豆磨粉，每服12克，加砂糖少许调服。

　　蚕豆花凉血止血，主治咯血、鼻出血、血痢、高血压，煎服，每次9——15g。

　　蚕豆治天疱疮：蚕豆黑壳烧存性，研末，加枯矾少许，菜油调敷。

　　蚕豆茎烧灰后用油调敷，可治烫伤。种子皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血。

　　蚕豆治各种内出血：蚕豆梗焙干研细末，每日9克，分3次吞服，白水送下。

　　蚕豆治膈食：蚕豆磨粉，红糖调食。（《指南方》）

　　蚕豆治慢性肾炎：一蚕豆衣20斤，红糖5斤，煮成浸膏500毫升，装瓶存放，每服20毫升。对尿蛋白阳性患者，疗效较好。

　　蚕豆治水胀，利水消肿：虫胡豆一至八两。炖黄牛肉服。不可与菠菜同用。（《民间常用草药汇编》）

　　蚕豆治高血压，咯血，鼻衄：鲜蚕豆花2两，或干花5至6钱，水煎服。或鲜蚕豆花蒸溜成“蚕豆花露”，每服半杯亦可。

　　蚕豆治水肿：蚕豆二两，冬瓜皮二两。水煎服。（《湖南药物志》）

　　蚕豆治水肿：三年以上之陈蚕豆煎汤饮；或陈蚕豆120克，红糖90克，同放砂锅内加水5茶杯，文火熬至一茶杯，顿服；或用虫蛀蚕豆160克，猪肉适量炖熟食之；虫胡豆1——8两，炖黄牛肉服食；蚕豆2两，冬瓜皮2两，水煎服。

　　蚕豆治秃疮：鲜蚕豆捣如泥，涂疮上，干即换之。如无鲜者，用干豆以水泡胖，捣敷亦效。（《秘方集验》）

　　蚕豆除湿消肿、水肿：用鲜蚕豆250克或陈蚕豆120克浸透去水，加入黄牛肉500克，用文火炖烂，再加调味品后食用。

　　蚕豆治大便下血：鲜蚕豆叶或英壳2至3两，水煎后加红糖适量，一日2次分服。

　　蚕豆治湿消肿：用陈蚕豆60克、冬瓜皮15克，加水煎服，连用5——7天。

　　蚕豆治妇女赤白带：蚕豆花5钱至1两（于品），水煎，一日2次分服。

　　蚕豆治酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。

　　蚕豆治脓疤疮：蚕豆英壳煅灰，研细，麻油调涂患处。

　　蚕豆治小儿头部黄水疮：蚕豆种皮（豆子的壳）炒焦研成细粉，以麻油调涂，一日2次。或用英壳炒焦研细末亦可。

　　蚕豆饮食禁忌：

　　蚕豆不易消化，因此脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。蚕豆不宜生吃，有些人生吃蚕豆或吸入蚕豆花粉后，会发生急性溶血性贫血，又称“蚕豆黄病”，产生眩晕、休克、黄疸等症状。蚕豆不宜与田螺同食，否则容易引发结肠癌。