米仁的功效与作用
米仁的功效:
米仁又称薏苡仁,米仁为禾本科植物薏苡的种仁,米仁别名川谷、六谷、菩提子,米仁有健脾渗湿,除痹止泻的功效,米仁用于治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻,米仁还是一味美容价值较高的药用食品。
名称:米仁
学名:薏苡仁
类别:种子类
别名:川谷、六谷、菩提子 米仁的功效与作用
来源:米仁为禾本科植物薏苡的种仁。
米仁性凉,味甘、淡。米仁能健脾渗湿,除痹止泻。米仁用于水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻,米仁的特点是颗粒饱满,色白质净,入口软糯,含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养成分,为滋补美食。除食用外,亦可用于酿酒。据介绍,米仁历史上曾被列为贡品。米仁是既可食用,又作调理、滋补的药品,而记载于《中华人民共和国药典》。
米仁的作用:
在中医治疗中,米仁的适用范围非常广泛:既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻,也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。由于米仁比大米、小麦热量高,且富含脂肪、多种氨基酸、大量的维生素B1、维生素B2以及钙、磷、镁、钾等,因此,对于久病体虚及病后恢复期的患者来说,是一味价廉物美的营养品。
此外,米仁还是一味美容价值较高的药用食品。临床实验证实,米仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。
米仁白果粥
功效:此粥有补脾利湿、清热止咳消水肿的功效,还有利治疗青少年青春痘、青年扁平疣及脾虚泄泻。
材料:大米100克,白果14只,米仁50克,冰糖适量。
做法:
1、白果去壳后与米、米仁同煮成粥。
2、加适量冰糖分次食用。
米仁丹参粥
功效:活血祛淤,化浊利湿。本膳用米仁,渗湿清热,排毒消积,现代研究认为,其所含米仁脂有抗肿瘤的作用;丹参,活血化淤,通络调经,所含丹参酮、丹参甙等成分,有扩血管和改善血流动力的功能,而具消散积聚的作用。
材料:生米仁30克,丹参15克,糯米150克。
做法:
1、先将丹参加水,煎30分钟,取汁去渣。
2、米仁洗净,糯米淘净,入锅中,加水及药汁。
3、等熬成粥,即可食用。
米仁绿豆粥
功效:此粥的大米健脾养胃除烦渴;米仁健脾胃强筋骨,并能清湿热祛风湿;绿豆清热解毒作烦热。此粥亦有助青少年减肥和祛除青春痘、扁平疣之功效。
材料:大米100克,米仁(薏米仁)50克,绿豆50克。
做法:
1、先将大米、米仁、绿豆淘洗至净。
2、把它们加水煮沸,撇沫。
3、文火熬煮至熟烂。
4、作主食分次食用(可适量加点糖)。
米仁与薏米仁的区别:
有些读者误以为米仁与薏米仁是两种不同的东西,其实米仁与薏米仁是同一种食物,只是两种不同的称呼而已,米仁与薏米仁没有区别。薏米、米仁、薏苡仁都是一个东西,是一种中药。既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻,也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。由于薏苡仁比大米、小麦热量高,且富含脂肪、多种氨基酸、大量的维生素B1、维生素B2以及钙、磷、镁、钾等,因此,对于久病体虚及病后恢复期的患者来说,是一味价廉物美的营养品。
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