乌鳢的功效与作用有哪些?乌鳢这种鱼对很多人来说可能是比较陌生的，对它并不是很熟悉。下面小编就来给大家讲讲乌鳢的功效与作用，补脾益气功效好哦!

　　乌鳢的功效与作用

　　味甘，性寒。能补脾益气，利水。用于脾虚水肿，脚气，小便不利;气血不足，经闭，久患疮疥等。

　　乌鳢的营养价值

　　含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。

　　乌鳢的选购

　　最好的鱼一般都游于水的下层，而且鱼鳞片完整，呼吸时鳃盖起伏均匀。稍差的活鱼一般游于水的上层，鱼嘴紧贴水面，尾部下垂。

　　乌鳢的存储

　　用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，防止鱼视神经后的死亡腺离开水后断掉。用此法，死亡腺可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。

乌鳢的功效与作用

　　乌鳢的食用方法

　　乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片。