野生榛蘑是东北的特色食材，也是传统的中医药材。野生榛蘑的功效除了体现在养生上面，也体现在治疗一些疾病上。野生榛蘑的保健作用很好，经常食用野生榛蘑，可以保持皮肤滋润，延年益寿，提高身体免疫力。

　　野生榛蘑菇的功效与作用

　　1、祛风活络，强筋壮骨

　　野生榛蘑是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。

　　2、增强抵抗力

　　野生榛蘑常用于治羊痫风，腰腿疼痛，佝倭病龋痪，预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

　　3、镇静、抗惊厥和耐缺氧

　　野生榛蘑具有镇静、抗惊厥作用和耐缺氧能力，有与天麻类似的药理作用，被广泛应用于眩晕、头痛、神经衰弱、失眠、高血压、冠心病及脑动脉硬化的预防和保健，经常食用可益气不饥，益智开心，延年轻身。

　　野生榛蘑菇的做法步骤教程

　　做法一

　　1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；

　　2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；

　　3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；

　　4.放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；

　　5.加入榛蘑一起炒匀；

　　6.加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；

　　7.加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

　　榛蘑炒肉片

　　主料：水发榛蘑200 克，五花猪肉200 克。

　　调料：猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精、肉汤。

　　制法：

　　1、将五花肉切成小薄片，将大块榛蘑撕成小块。

　　2、坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，再放榛蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。