做法

　　1.先将莲藕去皮， 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟)， 洗净。

　　2.将所有材料放入煲内， 高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟，再煲20分钟， 然后熄火， 让它自然放气。

　　3.如果用普通煲， 就要加3倍水。 先快火煮30分钟， 转中火， 煮至莲藕变软为止(约2-3小时)， 如果中途水位低于材料1倍， 就加水。 相反，如果太多水， 就转快火， 令水位降到材料1/2倍左右。

　　4.最后加盐调味即成。

　　莲藕炒鸡片

　　材料：鸡胸肉150公克，莲藕150公克，青辣椒2根，红辣椒2根，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，酱油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

莲藕的功效

　　1.鸡胸肉切片，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。

　　2.莲藕切片，青、红辣椒切段;蒜头切片备用。

　　3.煮一锅水，将莲藕放入汆烫取出沥干;再放入鸡肉片汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。