我们今天要说的，是一种不是菊的苦菊。大家可能吃过，但是不知道它的名字，这是一种长的像盛开的菊花一样的蔬菜，大家可能对它不是特别饿了解，那么今天我们就跟着苹果绿养生网来了解了解关于这不是菊但像菊的苦菊的知识吧。

　　苦菊的功效与作用

　　苦菊这种植物一般在南欧或是中国南京等地比较多久，苦菊喜欢冷凉的天气，在夏天刚到的时候可以抽苦菊花茎，吃它的嫩叶，既可以可生食凉拌又可以煮食或作汤，还可以炒。那么吃了苦菊，对我们的身体有什么好处呢，也就是说，苦菊有哪些功效作用呢？下面我们就来一起了解一下。

　　1、清热去火

　　苦菊能够清热去火、还能够消炎抗肿，还有通便利湿的作用。

　　2、保护眼睛

　　苦菊对于保护眼睛是非常有用的。这是因为苦菊中所含的维生素C、胡萝卜素和B族维生素等对人体有益的物质含量是很高的，这些成分是保持人体正常代谢的重要物质。所以食用苦菊，那么苦菊中的维生素对保护眼睛、对抗糙皮病和脚气病等会有十分好的疗效。

　　3、控制血糖

　　苦菊在控制血糖方面也是很有用的。苦菊中的膳食纤维能加快肠胃的运动，加速通便排毒，在防癌和控制血糖两个方面十分有帮助。

　　4、预防和治疗贫血病

　　苦菊甚至还能够预防和治疗贫血病。苦菊中丰富的维生素C不仅能够预防和治疗贫血病，还能够对维持人体正常的生理活动做出贡献。

　　苦菊的营养价值

　　1、苦菊虽然是一种草本植物，但它也含有蛋白质，而且苦菊所含的膳食纤维较高，还含有钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素人体需要的比较全面物质元素。

　　2、此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等比较特殊的化学物质物质。

　　3、苦菊中维生素C和胡萝卜素的含量很高，比菠菜要高出两倍还要多。

　　4、苦菊嫩叶中含有种类齐全的氨基酸，且各种氨基酸之间比例适当。适当的食用苦菊对促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能都是有很大的帮助的。

　　5、苦菊中还含有丰富的能够预防贫血病的铁元素。

　　苦菊怎么吃

　　1、凉拌苦菊

　　凉拌苦菊有着清热去火，开胃健食的功效。

　　要用到的食材有：苦菊200克，樱桃萝卜5个、大蒜3瓣、食盐、鸡精、香油少许、白醋1小匙

　　做法步骤：

　　1、苦菊择好之后，清洗干净，再将其放入盐水中浸泡片刻后捞出，把盐水沥干备用，萝卜干净并切成小片，大蒜处理为蒜蓉。

　　2、把苦菊和萝卜还有蒜蓉放入同一个容器中，再加入盐、鸡精简单调味，加点香油调拌均匀，腌2分钟后，一道凉拌苦菊就可以上桌开吃了。

　　苦菊的宜忌人群

　　苦菊的作用功效十分的多，很多人就想着能够多吃一点。其实一般人都是可以放心食用苦菊的，但由于苦菊属于凉性食物，所以有一些人是不太适合吃苦菊的，那么到底是哪几类人群不适宜吃用苦菊呢？我们就一起来了解一下吧。

　　1寒性体质的人不能吃太多苦菊，因为苦菊本身就是凉性的，如果寒性体质的人吃太多的话，就会引起肠胃不适，所以身体本身就比较寒凉的的人一定要少吃苦菊。

　　2、肠胃不好，经常感觉到胃疼或是拉肚子的，最好是不要吃苦菊，否则很容易导致疾病复发的。

　　3、如果是正处于孕期的妇女或是处于月经期间的女性，都要注意不能吃苦菊，女性要注意少吃寒凉食物，尤其是在特殊时候，最好用一些温性的食物滋补一下身体，这样会比较好。

　　苦菊不能和什么一起吃

　　苦菊还不能和有些东西一起吃，一起吃会对我们的身体造成伤害。

　　1、苦菊是不能和葱一起吃的，如果它们同食会影响食物中各种营养素的吸收，严重的还可能会出现消化不良，腹泻的情况，所以吃苦菊就不要放葱了，不然可是会得不偿失的。

　　2、苦菊不能和蜂蜜一起吃，这两种东西一起食用严重者可能会导致腹泻的结果。

　　3、苦菊不能和白虾一起吃，或者说苦菊最好不要和海鲜一起吃。

　　知道了和苦菊相克的食材，我们在烹饪和食用的过程中一定要多加注意，这样才能更好的维持我们身体的健康。

　　孕妇可以吃苦菊吗

　　食用苦菊并不会给腹中的宝宝带来不良的影响。按理来说孕妇吃苦菊是可以的，但是由于苦菊本身就是寒凉食物，孕妇处于特殊时期，女性身体本身就偏寒凉，所以是不建议吃苦菊的。这段期间对饮食要加强注意，避免对自己对孩子造成伤害。

　　食用苦菊的注意事项

　　食用苦菊的注意事项大概就是哪些人不适合吃苦菊、哪些东西不能和苦菊一起吃，以及苦菊的食用量的问题。前两个已经说明过了，这里就不再说了，说一说食用量，食用苦菊每次最好控制80～100克左右，不要过量食用，会损害脾胃。

　　苦菊能生吃吗

　　苦菊是可生吃的。凉拌苦菊是一种关于苦菊的常见的做法，这样吃苦菊风味特别，口感清脆。选择这种吃法之前要苦菊清洗干净，洗净后，还要再用盐水浸泡半个小时，这样能够更有效的进行杀菌。

　　苦菊怎么凉拌

　　苦菊凉拌的方式十分简单，和平时我们凉拌别的菜的方式差不多，只不过加了一步用盐水浸泡杀菌的作用。凉拌苦菊快捷而且很方便，又能够最大限度的保持苦菊的原味，如果喜欢苦菊的味道，可以选择这种做法。

　　对于菊花，相信很多人都是不陌生的。在中国，菊花这种花卉具有举足轻重的地位，无数的文人骚客赞美它。那么和菊花相像的苦菊不知道有没有人愿意去赞美它呢？我觉得苦菊营养价值丰富，功效作用多，也是当的起赞美的。