土豆是人们生活中很常见的一种食物，土豆是一种很瘦欢迎的家常蔬菜，很多人都喜欢吃土豆，不过很多人们并不知道土豆具体有哪些营养价值和功效，土豆也称作马铃薯，土豆含有丰富的维生素C，女性朋友们多吃土豆有效防止皮肤老化，是一道营养又美容的蔬菜。

　　在我们日常生活中，土豆是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那你知道土豆有哪些健康的做法吗？土豆的食用禁忌又有哪些呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。

　　土豆是什么

　　土豆又称为马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

　　马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

　　马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产多的国家。

　　2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外的又一主粮。

　　土豆的营养价值

　　它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：

　　1、维生素C是苹果的10倍。

　　2、B族维生素是苹果的4倍。

　　3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

　　4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。

　　5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

　　6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

　　土豆的做法大全

　　麻辣土豆丝饼

　　主料：土豆300克。

　　调料：花生油30克，食盐3克，味精1克，辣椒粉30克，花椒粉10克。

　　做法

　　1、首先将准备好的土豆去皮，然后将其用清水洗净切丝。放入碗中留着备用。

　　2、用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生。

　　3、将刚才准备好的土豆丝团拢用锅铲轻轻压压。

　　4、再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动。

　　5、边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体。

　　6、当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色。

　　7、滤去油后起锅装盘。

　　8、再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。

　　土豆炖牛肉

　　主料：牛肉800克，土豆500克。

　　调料：食盐1茶匙，蒜半头，八角2个，桂皮1段，生抽1汤匙，老抽1/3汤匙，大葱1段，香叶2片，草果1个，茴香籽10粒，老冰糖1块。

　　做法

　　1、首先将准备好的牛肉用水浸泡几个小时，这样做是为了泡去牛肉的血水。

　　2、牛肉切成麻将大小的块。

　　3、准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角。

　　4、牛肉冷水下锅，加足量的水。

　　5、放入炖肉料和一块冰糖。

　　6、放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉。

　　7、土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆。

　　8、加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。

　　土豆的食用禁忌

　　1、土豆+柿子

　　吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。

　　2、土豆+西红柿

　　土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

　　3、土豆+香蕉

　　土豆是我们餐桌上经常出现的食物，香蕉又是我们经常吃的水果，或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用。如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。爱美的MM记住咯，不要一起吃这两种食物。

　　4、土豆+香雀

　　土豆和香雀相克，两者一起食用脸上容易生雀斑。所以在吃土豆的时候记得不要吃香雀！

　　5、土豆+石榴

　　味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于治疗口干烦渴、咽干、口疮、润秋燥。但石榴和土豆一起吃会引起中毒。若与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。

　　通过以上文章内容的介绍之后，相信大家对于土豆这种常见的食物有了更多的了解，土豆含有丰富的维生素C，而且土豆含有大量的碳水化合物，人们食用它可以获取大量的能量和热量，女性朋友们多吃它可以起到美容护肤的作用，多吃土豆可以淡斑防止皮肤老化。