【降体脂食谱】

　　利水冬瓜煲

　　材料：高汤、排骨90克、冬瓜60克（连皮煮）、蛤蜊150克、髮菜20克。

　　作法：

　　排骨先汆烫去掉油脂和血水，冬瓜连皮切块，髮菜浸泡水中半小时，蛤蜊泡水吐沙备用。

　　将所有材料丢进高汤，文火煮2小时，加盐调味即可。

　　Tips

　　冬瓜带皮煮的利水作用更好，在中医用药中，冬瓜的子和皮才是最有效用的，不过要注意的是，带皮煮之前一定要用菜瓜布把冬瓜皮洗乾净，以免表皮沾染菜市场的脏污和泥土。

　　猪排骨每100克热量只有约200卡左右，蛤蜊每100克也只有90卡，一份锅热量只有300卡左右，就可吃得很饱。

　　减脂消肿汤

　　材料：大骨高汤、荷叶1张、火锅肉片80克、高丽菜片40克、木耳20克、香菇2朵、薏仁20克、白萝蔔角20克、夏枯草10克。

　　作法：

　　荷叶、夏枯草、薏仁洗净装纱布袋备用。

　　除火锅肉片外，所有材料一起放入高汤锅内，大火煮开后再转小火，续煮1小时。

　　起锅前加入火锅肉片，等肉片熟后加盐调味即可。

　　Tips

　　荷叶常被用为减重的食材，因具有利水及去油腻作用，可以到一般中药行或卖南北货食材的店裡购买即可。

　　整锅的热量只有近100卡，能吃到蛋白质，又是富含高纤维及各种营养素的低热量食物。

　　怕普林太高，可将高汤换成水即可。

　　海味塑身汤

　　材料：高汤、海带20克、冬瓜片（连皮煮）40克、鱼片60克、蛤蜊60克、陈皮5克。

　　作法：

　　冬瓜连皮切块、蛤蜊泡水吐沙备用。

　　等高汤滚开，除了鱼片外，将所有材料丢进锅内，文火煮2小时。

　　起锅前加入鱼片加盐调味略煮即可。

　　Tips

　　新鲜鱼片的热量低，60克的热量不到100卡，蛤蜊的热量也只有50～60卡的热量。

　　海带含丰富胶质及纤维，热量超低又可增加饱足感，还有助排便，含有高量微量元素的海带也助热量消耗。陈皮则是目前消脂茶主要的食材，有助饮食中脂肪的代谢。

　　瘦喜锅

　　材料：大骨高汤、红萝蔔60克、白萝蔔60克、高丽菜60克、豆腐1/2块、海带芽10克、青葱段2支、味噌2大匙。

　　作法：

　　高汤煮开放入全部材料，煮开后再转小火煮1小时

　　起锅前以味噌调味即可。

　　Tips

　　传统板豆腐1块约94卡，盒装豆腐半块约75卡，富含蛋白质及极低量的醣类跟脂肪，加半碗五谷饭，就不会因光吃高蛋白质饮食缺乏醣类，而引发酮酸中毒的风险。

　　可随时加进任何蔬菜，当成火锅锅底，随意吃到饱。

　　大骨和鸡高汤的热量每100c.c.约只有20卡，不吃荤食者可改用开水。